【記者李輝燦/高雄報導】梅子號稱鹼性食品之王,自古即被人類視為居家保健品食用,尤其日本人更是善用梅子維護健康。「添加紫蘇梅的便當不易變壞」,這是日本人代代相傳的經驗法則。現代科技發達,梅子被提煉濃縮成「青梅精」,保健功效更是數倍昇華。
青梅精是取用六七分熟的新鮮青梅汁,全程用陶鍋精煉濃縮而成,每一公斤青梅只能提煉20公克的青梅精,成了頂級的梅子加工品。青梅精味道極酸,初食者頗難下嚥,不過習慣適應後,便會覺得酸中帶有甘味,青梅精含有豐富的有機酸51-58%(如檸檬酸、蘋果酸、草酸、琥珀酸延胡搜酸、維生素A、C等),礦物質(如鋅、鐵、鎂、銅、磷、鈣、鉀、錳等),還有天然干擾素、天然胰島素。是鹼性食品之王,是現代人不可或缺之保健食品。 |